本品三油酸山梨坦为山梨坦与三分子油酸形成酯的混合物，在磷酸氢钠催化下，与三分子油酸酯化而制得；含脂肪酸应为85.5%～90.0%

【性状】

本品三油酸山梨坦为淡黄色至黄色油状液体，有异臭。

本品在乙醇中微溶，在水中不溶。

酸值

本品的酸值不大于17。

皂化值

本品的皂化值为169～183。

羟值

本品的羟值为50～75。

碘值

本品的碘值为77—85．

过氧化值

本品的过氧化值不大10。

【鉴别】

（1）取本品0.5g，加无水乙醇5ml，置水浴中加热溶解，加稀硫酸5ml，继续加热20分钟，析出淡黄色至黄色油层，放冷，分离油层（保留水相），溶解。

（2）取鉴别（1）项下的水相，加新制的10%邻苯二酚溶液2ml，振摇，加硫酸5ml，振摇，溶液呈褐色至红褐色。

（3）取多元醇含量测定项下的残渣500mg，加甲醇2ml溶解，作为供试品溶液；取对照品溶液。照薄层色谱法录附试验，吸取上述两种溶液各2µl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以丙酮-冰醋酸（50：1）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以硫酸溶液（1→2）至恰好湿润，立即于200℃加热至斑点清晰，冷却，立即检视，供试品溶液所显斑点的位置和颜色应与对照品溶液斑点相同。

【检查】

水分

取本品，照水分测定法测定，含水分不得过0.7%。

炽灼残渣

取本品1.0g，依法检查遗留残渣不得过0.25%。

重金属

取炽灼残渣项下遗留的残渣，依法检查，含重金属不得过百万分之十。

【含量测定】

脂肪酸

取本品约10g，精密称定，置250ml烧瓶中，加乙醇100ml与氢氧化钾3.5g，混匀。加热回流2小时，加水约100ml，趁热转移至250ml烧杯中，置水浴上蒸发并不断加入水，继续蒸发，直至无乙醇气味，最后加热水100ml，趁热缓缓滴加硫酸溶液（1→2）至石蕊试纸显中性，记录所消耗的体积，继续滴加硫酸溶液（1→2）至下层液体澄清（约为上述消耗体积的10%）．转移上述溶液至500ml分液漏斗中，用正己烷提取3次，每次100ml，转移正己烷层（保留水相备用，至已恒重的蒸发皿中，水浴蒸发至近干后，于60℃减压干燥1小时，置干燥器中放冷，精密称定。计算，即得。

多元醇

取脂肪酸测定项下的水相，用10%氢氧化钾溶液调节pH值至7.0，水浴蒸发至干，残渣（如有必要，将残渣研碎）加酒精150ml，用玻棒搅拌，置水浴中煮沸3分钟，将上述液体转移至一铺有滤纸和精制硅藻土的3号垂熔坩埚中，滤过，重复提取3次．合并滤液至已恒重的蒸发皿中，蒸发至近干后，于60℃减压干燥1小时，置干燥器中放冷，精密称定。计算，即得。

【类别】

药用辅料，乳化剂和消泡剂等。

【贮藏】

密封，在干燥处保存