牛肉烘干机

牛肉烘干机

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2024-08-16 07:11:48
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产品详情牛肉烘干机牛肉干烘干机风干肉烘干机牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养

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牛肉烘干机 牛肉干烘干机 风干肉烘干机

         牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。牛干巴即干巴,它是用黄牛肉配以其他酱料腌制而成的肉干内蒙风干牛肉干;牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质,牛肉干的制作首先要选择上等的原料,其次是制作工艺和制作时间,晒干时还得考量日照的时间,道道工序都得紧密把关。风干牛肉曾是蒙古民族独享的草原美食。

牛肉干主要分为风干牛肉、耗牛肉干、南方牛肉干,通过包头牛肉干客户了解到牛肉烘干工艺:

肉脯烘干:烘烤的目的主要是促进发色和脱水熟化。将铺平在筛子上的已连成一大张的肉片放入干燥箱中,干燥的温度在55~60℃,前期烘烤温度可稍高。肉片厚度在0.2~0.3厘米时,烘干至含水量至25%为佳。

焙烤:焙烤是将半成品在高温下进一步熟化并使质地柔软,产生良好的烧烤味和油润的外观。焙烤时可把半成品放在烘炉的转动铁网上,烤炉的温度为200℃左右,时间8~10分钟,以烤熟为准,不得烤焦。成品的水分含量应小于20%,一般以13~16%为宜。

牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。

牛肉干烘干注意事项:

   传统牛肉干生产工艺中存在诸多问题:烘烤温度恒定而且未考虑环境相对湿度,干燥程序不符合传热传质原理,导致肉表面结膜、结痂,水分很难透过表皮蒸发出效率低,浪费能源,生产周期长,而且影响产品质量。    牛肉干的质量好坏除了本身的配料工艺之外,更关键的是烘干除湿工艺,牛肉干在干燥除湿过程不仅要除掉物料里面的水份,还要在外观上保留原有的色、香、味、形等感观的指标,保证在今后存放和保质期内不变质、不发霉、不发酵,所以这些是和烘干除湿息息相关。

空气能牛肉干烘干机有如下优点:

1、不管晴天或是雨天、空气能热泵牛肉干烘干设备正常使用;

2、这是一种柔性的烘干,可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量

3、在风机系统的工作下,烘干过程温度分布均匀,湿度可以自动控制。温湿度精准控制、不会出现温度偏高造成烧焦或是或是温度偏低造成烘干时间长;

4、利用PLC编程智能控制温湿度,整个系统安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。

5、烘干过程能耗低,有效地减少运行成本。

6、系统通用性强,减少了投资费用的同时,提高了设备的利用率和有效使用率。

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