微波杀菌设备显著的特点：

　　1、微波杀菌均匀、：由于微波具有穿透作用，对食品进行整体处理时，表面和内部都同时受到作用，所以加热杀菌更均匀、更透彻。常规热力杀菌(比如巴氏杀菌、杀菌锅等)是从物料表面开始，然后通过热传导传至内部，形成产品温度表高内低。常规热力杀菌设备杀菌温度过高，而影响食品的风味及口感。

　　2、微波杀菌机节能、高效：常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失，而微波是直接对食品进行作用处理，因而没有额外的热能损耗。相比而言，一般可节电30-50%。

　　3、设备杀菌工艺、简单：与常规消毒杀菌相比，食品杀菌机不需要锅炉、复杂的管道系统、煤场和运输车辆等，只要具备水、电基本条件即可。

　　4、便于控制：微波食品杀菌处理，设备能即开即用，没有常规热力杀菌的热惯性，操作灵活方便，便于控制。