蛋黄酱跟沙拉酱一样，作为西式餐饮的重要调味品，已经有200多年的食用历史。近年来，随着中西方饮食文化的交流融合，西餐厅逐渐进入广大消费者视野，沙拉酱也走进了千家万户的餐桌，越来越受中国消费者青睐和喜爱。目前，中国沙拉酱市场消费空间巨大，出于习惯性消费占到30%，出于间歇性消费占到55%，出于好奇性消费占到15%。如今，沙拉酱已经成为不同年龄人群的zui爱，也是现代家庭厨房*的调味品，中国沙拉酱产业将迎来新的发展机遇。

JPS系列蛋黄酱乳化均质机采用罐内刮壁双向混合加高剪切均质乳化泵循环配料的工艺方式，稳定适用于均质乳化，使物料处理的非常细腻，颗粒变得很小。乳化质量的好坏取决于在准备阶段颗粒是如何被散布的。颗粒越小，聚集到表面上的趋势越弱，因而乳化被破坏的机会越小。JPS系列乳化器采用特制的定转子结构通过高速运转产生切割、压缩、折叠湍流等作用，从而使物料*流向高剪切均质乳化机，同时通过反转叶片混合动作的辅助，使产品的细腻程度达到很高的水准。该系列配备真空系统，物料在真空状态的处理条件下，可以获取高质量的乳化混合效果。

无锡江科JPS系列蛋黄酱乳化均质机，有实验室研发，小批量生产以及吨级生产机器。

无锡江科自动化技术有限公司有专门的的中试实验室和工艺技术培训中心，可以为客户提供工艺试验或者优化现有工艺配方摸索，模拟放大生产的情景。