BHA丁基羟基茴香醚|抗氧化

BHA丁基羟基茴香醚
中文名称:    叔丁基-4-羟基苯甲醚
中文同义词:    (1,1-二甲基乙基)-4-甲氧基苯酚;丁基大茴香醚;叔丁基-4-羟基茴香醚;特丁基-4-羟基茴香醚;叔丁基对羟基茴香醚;叔丁基-4-羟基苯甲醚;丁基羟基茴香醚;NADP四钠盐
英文名称:    Butylated hydroxyanisole

BHA丁基羟基茴香醚|抗氧化
CAS号 :    25013-16-5
分子式:    C11H16O2
分子量:    180.24354
EINECS号:    246-563-8
熔点     58-60 °C(lit.)
沸点     264-270°C
蒸气密度    6.2 (vs air)
FEMA     2183
闪点     >230 °F
化学性质     白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。

用途     用作食品抗氧化剂

用途：该产品是国内外广泛使用的油溶性抗氧化剂，3-BHA的抗氧化能力是2-BHA的l.5～2倍，两者混       合有一定的协同作用。与其他氧化剂混合或与增效剂柠檬酸并用，抗氧化作用更显著。我国规       定可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、干鱼制品和腌腊肉制品，       zui大使用量0.2g/kg(zui大使用量以脂肪计)；与BHT混合使用，总量不得超过0.2g/kg；与           BHT、PG混合使用时，BHA和BHT总量不得超过0.1g/kg，PG不得超过0.05g/kg。本品还具有相       当强的抗菌作用，对多数细菌和霉菌都有效。

用途：丁基羟基茴香醚可作为饲料抗氧化剂，也有抗菌作用。BHA用量250mg/kg可以抑制毒素       的产生，200mg/kgBHA可*抑制食品及饲料中生长如毒酶、黑曲霉等的孢子生长。

用途：丁基羟基茴香醚作为脂溶性抗氧化剂，适宜油脂食品和富脂食品。由于其热稳定性好，因此可       以在油煎或焙烤条件下使用。另外丁基羟基茴香醚对动物性脂肪的抗氧化作用较强，而对不饱       和植物脂肪的抗氧化作用较差。丁基羟基茴香醚可稳定生牛肉的色素和抑制酯类化合物的氧化