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肉豆蔻酸甲酯（食用香料）

中文名称————————————————五甲基呋喃溴酸酯
英文名称————————————————METHYL MYRISTATE
CAS号——————————————————124-10-7
分子式——————————————————C15H30O2
分子量——————————————————242.4
EINECS号——————————————————204-680-1

使用*：FEMA(mg/kg)：软饮料0.25～0.50；胶冻和布丁0．24；焙烤食品0.30～2.0；冷饮0.25～           0.50；糖果24。

化学性质：无色液体或白色蜡状固体。 不溶于水，溶于乙醇或乙迷等有机溶剂。

肉豆蔻酸甲酯（食用香料）

主要用途：

用途1：常用于蜂蜜、椰子等食用香精，亦用于日用香精，还用于有机合成

用途2：GB 2760 1996规定为允许使用的食品用香料。

用途3：用于有机合成、气相色谱及生化研究。