药用科研级DL苹果酸酸味色泽保持防腐剂

DL-苹果酸

CAS号: 617-48-1

分子式: C4H6O5

分子量: 134.09

EINECS号: 210-514-9

分子结构数据

摩尔折射率：25.20

摩尔体积（cm3/mol）：81.6

等张比容（90.2K）：248.9

表面张力（dyne/cm）：86.2

极化率（10-24cm3）：9.

用途

食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等，也用于制药。通常认为L -苹果酸具有重要的功能，但是D L-苹果酸中一半的D 型在上无效。

化工行业可用作除垢剂、荧光增白剂的合成之一。添加到虫胶清漆或其它清漆中，可防止漆面结皮，用该种酸生产的聚脂树脂和醇酸树脂是有特殊用途的塑料。

DL-苹果酸的化学合成法 将200kg顺丁烯二酸酐溶于400kg水，于不锈钢压釜中，185℃±3℃和1.0MPa下搅拌反应6~8h，在反应过程中，当温度 120℃时，顺丁烯二酸与水作用生成苹果酸；而当温度 130℃时，顺丁烯二酸本身也异构化为反丁烯二酸。而在反应条件下，苹果酸又与反丁烯二酸存在着一种平衡，因此当反应结束后，顺丁烯二酸与苹果酸的比例为1：17。若在反应初期，按比例加入反丁烯二酸，则收率可由63%上升到90%以上。反应物冷却至100℃以下后，压入蒸馏釜于60℃下减压浓缩，再经冷却、结晶、离心分离、干燥而得成品。

药用科研级DL苹果酸酸味色泽保持防腐剂