猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。采用微波加热设备膨化猪皮，工作效率高，产品质量好，涨发性好、孔状均匀，色泽黄白，同时节省能耗，没有环境污染，提升了企业效益。 微波加热设备采用非接触式的整体式加热法，使物料整体温度急剧上升，使物料出现蒸汽压梯度，当压力超过纤维组织结构的承受能力，就达到了物料的快速膨化的目的。

猪皮微波膨化设备特点：

能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生内部热量。使被加工物料内部的液体瞬间升温汽化、增压膨胀；并依靠气体的膨胀力使组分中高分子物质结构变性，而成为具有网状组织结构特征、定型的多微孔状物质。

猪皮微波膨化新局面：

为了寻求肉食加工副产品肉皮的有效利用，增加肉食品种花样，提高肉皮风味和适口性，用新鲜猪皮作了微波膨化设备试验，然后做成各种菜肴，效果良好，为进一步开拓肉食副产品肉皮膨化的利用打开了一个新局面。 微波膨化设备采用流水线式结构可连续流水线生产，设备操作简单方便无需配套任何辅助设施。自动控温、自动检测缺料停机等的电路控制设计，内外壳采用全不锈钢制造，配置可全天候24小时生产，应用变频开关电源技术，有效降低加工成本，减少设备运行负荷。

猪皮微波膨化设备应用：

微波猪皮膨化机主要用于猪皮的膨化，也可用于其他肉制品的烘干熟化，产品涨发性好、孔状均匀、色泽黄白，保存了原有营养成分，复水快，口感香脆，是一款工艺的微波加热膨化设备。

微波加热设备采用微波对物料进行加热，克服了油炸膨化造成产品含油问题，非油炸，省人工，无油烟，节省能耗。微波的强穿透性使物料加热时间短，保证了食品加工的效率；微波的选择性加热使物料受热均匀，保持了物料的营养成分、有有色泽、香味等。 猪皮微波膨化机主要采用不锈钢板制造，有的隔热保温性能，隔绝了热污染，保证了产品加工环境；设备采用PLC系统，人工设置，系统全自动，同时配备红外测温仪、热冷风系统等，实时监控，灵活控制。