熟食盒式连续真空气调包装机又称MAP，是当今世界食品保鲜包装的一项热门*技术，他利用二氧化碳、氧气、氮气等保护性混合气体转换包装内的空气，利用各种气体所起的不同作用，抑制引起食品编制的大多数微生物的生长繁殖，并使新鲜食品呼吸速率降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。

熟食盒式连续真空气调包装机优势：

一、除氧：产品之所以会变质是与空气中的氧气分不开的，氧气可以让微生物生长繁殖速度变快，让其变质，而气调保鲜真空包装机是抽出气体，让微生物失去生存环境，从而降低其生产速度，起到延长产品保质期的作用。

二、保持营养价值：伴着消费者对于食品营养要求越来越严格，部分产品采用真空包装会破坏产品细胞组成，影响产品的营养成分，部分厂家为了避免该问题的发生，会对产品采用气调保鲜包装，气调保鲜真空包装机的用途之一就是保持产品的营养价值。

三、方便消费者的取用：自我国加入世界国贸组织以来，人们消费观念发生改变，以前喜欢去市场购买半成品，进行烹制，现在由于工作繁忙，消费者去市场购买保鲜产品，这样的产品不仅存放时间长，可以延长产品的保质期，也可以方便人们食品的取用，这是气调保鲜真空包装机的用途之三。

四、延长保质期：产品通过气调保鲜包装后，使产品内外压差平衡空气及微生物将无法通过包装袋微孔逐渐向包装袋内渗入，防止产品变质，延长了产品的保质期。

五、保持产品的原态：一些含水分的食品或物料，再抽真空包装后由于袋内压差作用，食品或物料的油份及水分渗出，将影响食品或物料的内在质量及表面美观，如果采用气调保险包装机进行包装就不会出现这种现象，可以保持产品的原有形态。

六、抗压、防止产品变形：由于气调保鲜真空包装机是采用抽真空冲入气调的包装，对于松脆易碎的食品，易结块、变形、走油的食品而言，采用气调包装真空包装机进行产品包装，可以防止食品受压破碎变形，影响产品的包装效果，该项是气调保鲜真空包装机的用途之防止产品变形。