周黑鸭连续真空气调包装机是采用复合保鲜气体对已装入食品的塑料袋或者包装盒内的空气进行置换，改变塑料袋或者包装盒内的气体配比，形成袋内或者盒内的微型气调环境——也就是形成了微型气调库，根据客户实际需求可将一定比例的氮气、二氧化碳、氮气混合气体充入包装内，从而延长食品的货架期，提升食品价值。

气体作用：

二氧化碳作用是抑制微生物生长繁殖的抑制气体剂

特点是：1.抑制作用在微生物开始繁殖曲线的滞后期阶段（在每100克以内抑制微生物指数约为100个）

2.在低温下易溶解于水和脂肪

3.对大多数需氧菌有抑制效果，但对厌氧微生物和酵母菌无效

4.通常抑制微生物的浓度不少于百分之三十

氧气的作用：1.抑制微生物的生长繁殖

2.保持新鲜猪、牛、羊肉的色泽

3.保持新鲜果蔬呼吸

氮气是惰性气体，与食品不起作用，仅作为混合气体的充填气体

气调包装机是团餐等熟食、鲜肉、水果/蔬菜、海鲜/河鲜等食品保鲜设备，气调包装机采用氧气、二氧化碳、氮气中的两种或三种气体进入内置混配器进行按比例混合形成保鲜气体，由该保鲜气体对上述食品进行锁鲜保护，以延长被包装食品保鲜期。

周黑鸭连续真空气调包装机工艺配置：

1.日本三菱电脑可编程序控制器（PLC）控制

2.日本三菱7英寸GS2107人机界面触摸屏

3.配电采用进口电器

4.气动部分采用Airtac电磁阀和调压系统

5.采用日本SMC气缸

6.光电跟踪系统、可用彩盖膜，保证图案位置对正

7.膜架采用新式气涨轴走膜系统

8.配有废料自动卷收系统，采用中国台湾精研减速电机