啤酒发酵罐都是用来发酵啤酒和贮酒的，它主要由发酵罐和种子罐配合使用，它们各自都附有原料(培养基)调制，蒸煮，灭菌和冷却设备，通气调节和除菌设备，以及搅拌器等。其中发酵罐主要承担产物的生产任务。种子罐主要确保发酵罐培养所必需的菌体量为目的。

发酵温度控制范围：冷却水温度5~65℃, 精度：±0.1℃，温度的精度和稳定对发酵的结果有着决定性的影响。

不锈钢葡萄酒发酵罐适用范围：广泛使用在葡萄酒、果酒、啤酒、酱油醋、医药行业的发酵、降温至产品冷冻或冷藏。也能用于医药、食品行业中液体的降温和贮存。

不锈钢葡萄酒发酵罐结构

(一）立式复合结构，一般由罐体、搅拌机、制冷系统和电器控制部分组成。

（1）发酵、冷藏罐体：罐体内胆及外壳、椭圆封头由SUS304不锈钢板材制成，内壁抛光；外置换热夹套（米勒板），经氩弧焊接，精密抛光，使污垢不易积存。保温采用整体聚胺脂发泡，罐体内配置有相应的蒸发器。

（2）搅拌机装置：由电动机、减速机和搅拌器构成。电机与罐体采用法兰连接，由蜗轮或摆线针轮减速机带动搅拌器。

（3）制冷系统：制冷系统由制冷机组、直冷蒸发器等组成。直冷蒸发器制造工艺*，效果理想；制冷机组有风冷、水冷两种配置。正常配置风冷式，将冷凝器面积加大，提高制冷速度，也可根据用户要求配置风冷+水冷。压缩机均选用美国谷轮全封闭高效涡旋压缩机，运转可靠、节能耐用，制冷效果理想。

（4）电器控制部分；电器控制器安装在罐的侧面或近端，适用于近程控制；电控箱采用*的微电脑技术，具有故障报警装置及自诊系统。

（5）其他附属配置：液位及温度均电子在线显示。有发酵栓，侧面手孔1只，有取样阀，有喷淋，外循环管，配有挡料网，配射灯视镜。有浊酒(兼做排污口)、清酒排出口，其它包括进料口、备用口、加热或制冷介质进出口等。