药用级焦糖着色剂医用药典质量标准

　　焦糖又称焦糖色，俗称酱色，是把糖煮到摄氏170°C时焦化产生的物质，也是用饴糖、蔗糖等熬成的黏稠液体或粉末，深褐色，有苦味，主要用于酱油、糖果、醋、啤酒等的着色。焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。

　　药用级焦糖是以碳水化合物如蔗糖或葡萄糖等为主要原料，经加热处理制得。

　　【焦糖性状】本品为暗棕色稠状液体；微有特臭。

　　本品可与水混溶，在浓度小于55%（ml/ml）乙醇中溶解，与丙酮、苯或正己烷不能混溶。

　　相对密度：本品的相对密度（通则0601）不得小于1.30。

　　【检查】纯度：取本品1ml，加水至20ml，加磷酸0.5ml，摇匀，应不生成沉淀。

　　【类别】药用辅料，着色剂。

　　【贮藏】密闭保存。

药用级焦糖着色剂医用药典质量标准