冻干后的野生菌产品其风味物质及营养成份，产品的色泽、外形、风味较好地保持食用菌原来所*的品质特征，营养成份损失zui小，食用方便，保质期长。冷冻干燥机在食用野生菌冻干深加工应用，其技术具有*、可行，操作性强，适用面广，可制成整菇朵形、片状、块状等产品，无收缩现象，复原后根据个人喜好加入配料进行炒、煮、煲烹调食用，食之安全、卫生，并具有鲜品的*风味。

十几年前的方便面的调料多为粉末状,如今高档方便面的调料加入开水、青翠的菜丝、红艳的萝卜、喷香的牛肉丁,宛如新鲜的一般,这些就是冻干食品。它与风干食品、晒干食品、速冻食品有着本质的不同,是高科技解决食品保鲜问题的zuixin成果。zui大限度的保存了食品的各种营养成分,保留了食品的色、香、味。

真空冻干技术是目前世界上zuihao的加工技术,随着社会的进步和人民生活水平的提高,冻干食品不再是宇航员独享的食品。它将是21世纪重要的方便食品,将进入寻常百姓家的食品消费。 大家知道,新鲜的食品有很高的含水量,微生物和酶容易起作用使食品变质。