药用级麦芽糖1kg起售用途

本品为4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一个结晶水或为无水物。按无水物计算，含C12H22O11不得少于98.0%。　　【性状】本品为白色晶体或结晶性粉末。　　本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中微溶，在乙中几乎不溶。　　比旋度  取本品置80℃干燥4小时，取约10g，精密称定，置100ml量瓶中，加氨试液0.2ml，用水稀释至刻度，摇匀，依法测定（通则0621），比旋度为+126°至+131°。

药用级麦芽糖1kg起售用途

• 本品为白色晶体或结晶性粉末；味甜。

• 本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中极微溶，在乙中几乎不溶。

比旋度

取本品置80°C干燥4小时，取约10g，精密称定，置100ml量瓶中，加氨试液0.2ml，再加水稀释至刻度，摇匀，依法测定(通则0621)，比旋度为十126°至+ 131°。

麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点 102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的 40%。有α-和β-两种异构体，在水溶液中 α-型和 β-型麦芽糖的比例为 42:58，含一分子水的结晶 β-型麦芽糖，分子式为 β-C12H22O11·H2O，如果将结晶水除去，β-型麦芽糖将向 α-型麦芽糖转化，所以不容易获得无水 β-型麦芽糖。市售的结晶麦芽糖主要是含水β-型麦芽糖，其中已有5%-10%转化为α-型麦芽糖。