麝香草酚是防腐剂和抗氧剂,也是一种食用调味香料，同时也是合成许多化学品的初级原料，例如麝香草酚加氢合成薄荷醇。麝香草酚最初是从唇形科中草药植物百里香（Thymus serpyllumL.）中提取分离到的抗菌有效成分，是一种有代表性的氢醌类化合物。

C10H14O   150.22　　[89-83-8]　　本品为5-甲基-2-异丙基苯酚。含C10H14O不得少于98.0%。　　【性状】本品为无色结晶或白色结晶性粉末。　　本品在乙醇或三LJW中易溶解，在冰醋酸中易溶，在水中微溶。　　熔点  本品的熔点（通则0612）为48～52℃。　　【鉴别】（1）取本品约0.2g，加2mol/L氢氧化钠溶液2ml，加热使溶解，加0.2ml，水浴加热，即显紫色。　　（2）取本品约2mg，加冰醋酸1ml溶解后，加硫酸0.15ml和硝酸0.05ml，即显蓝绿色。　　（3）本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致（通则0402）。

麝香草酚又名百里酚，学名5-甲基-2-异丙基苯酚、3-羟基对异丙基甲苯。为无色结晶或结晶性粉末。芳香，味辛灼，相对密度0.979，熔点为48～ 51.5℃，沸点233℃，折光率 1.5227。易挥发；难溶于水、甘油，易溶于乙醇、乙、橄榄油、氯仿、挥发油及脂肪油等；能与多种有机药物如薄荷脑、樟脑、，液化成共溶混合物。