西点酱，是在烘焙卡仕达酱的基础开发出来的一种酱料，水活度低，蛋白含量高，适于用在长保质期的产品，像爆浆曲奇、麻薯、饼干之中，口感非常的醇厚，风味也是很多样，流行的有芒果味、榴莲味、切达奶酪风味、抹茶味等等，特点是耐热，耐烘烤，不易变形。西点酱在风味小零食当中充当着*的角色。

如今乳酸菌味、酸奶味、牛奶味、水果风味的卡仕达酱跟西点酱已活跃在中国烘焙市场，正带给中国消费者一场全新的烘焙体验。而无论是卡仕达酱还是西点酱，都需要经过前处理、混合配制、乳化、蒸煮、包装等工序，乳化是较为关键的一个步骤，乳化细度和乳化均一度对产品的口感、保质期、生产稳定性方面都有很大的影响，无锡江科JPS乳化系统在这两方面都具有非常棒的表现能力。

无锡江科JPS西点酱乳化机抽真空同步欧洲的均质乳化技术和方案，专为细化、均质产品进行特别设计，可配置刮壁式或螺带式等多种搅拌，也可配置多种均质头。JPS系列真空成套反应系统是在真空环境下，对物料进行均质、乳化的设备。它配备有高效宏观搅拌器、高剪切均质乳化机以及可靠的真空密封系统、温控系统、在线检测等传感系统。

西点酱乳化机抽真空设计上突破国内传统设计，真空均质搅拌功能可以轻松处理粘度在1-500000CP的物料，也可配备纳米级均质机，能有效均匀且稳定地处理食品酱料。而且本设备是非标订制可提供更多用户特殊要求。

西点酱是对设备乳化性能要求很高的产品，现在市面上的设备品质参差不齐，让我们无从选择，所以在购买设备前做一个设备性能测试是非常有必要的。无锡江科自动化技术有限公司有专门的的中试实验室和工艺技术培训中心，可以为客户提供工艺试验或者优化现有工艺配方摸索，模拟放大生产的情景。