超声波食品切割刀是一种用于切割的超声波设备，是将超声加载到切割的刀具 上，使刀具产生超声波振动，起到切割的效果。它的特点是切割不用刃口，或者说，不用传统意义上的刃口，利用超声波的震动，将食物切断，使切面整齐美观，不变 型、不起屑、不粘刀、提高切割效率，可以单机手持使用，便于携带。该设备的有效切割高度在100mm以上，可以满足不同客户的需求，受到食品厚度较高的客户的青睐。

性能优势：

切割精度高，胶料不变；

切割面光洁度好，粘结性能好；

速度快，效率高，无污染；

借助超声波振动，减少作业者的疲劳度，轻轻施力即可完成作业。

应用范围：

应用于奶酪、蛋糕（慕斯蛋糕、布朗尼、提拉米苏）和面包、披萨、

三明治、冷冻食品（冷冻芝士蛋糕、冰淇淋蛋糕）、沙琪玛、糖果和其他不

同硬度的食物等，可切割对象广泛，粘性、软性、弹性食品均可使用。