医药用级麦芽糊精使用方法CP2015

麦芽糊精

Maiya Hujing

Maltodextrin

 （C₆H₁₀O₅）_n•H₂O [9050-36-6] 本品系食用淀粉经酶法或酸法水解后精制而得。

用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。在豆奶、溶麦片、麦乳精中用以增稠、吸收异味、改善口感、延长保质期；在奶茶、果晶、溶茶、固体茶、植脂奶、咖啡伴侣中，用以增加醇厚、细腻、味香浓郁的口感及降成本；在椰奶汁、花生杏仁露、各种乳酸饮品中，增强乳化力，使产品稳定性好、不易沉淀；在各色罐头或汤羹汁类食品中，用于增稠、改善结构、外观和风味。

医药用级麦芽糊精使用方法CP2015

 麦芽糊精的溶解度于砂糖和葡萄糖，但水化力较强，一旦吸收水分后，保水分的能力较强。这是麦芽糊精很重要的一种特性，在使用中我们将会经常利用这一特性。将各种麦芽糊精的吸潮性和粉末饴糖、淀粉作比较。在相对湿度65%以下环境下，其DE值6%、10%的产品能保持具有流动性的粉末状态。DE值6%、DE值10%，DE值18%的产品分别在相对湿度80%～85%，65%～5%，55%～60%时开始粘结。

微生物限度 取本品，依法检查（通则1105与通则1106），每1g供试品中需氧菌总数不得过1000cfu、霉菌和酵母菌总不得过100cfu，不得检出大肠埃希菌。 【类别】 药用辅料，包衣材料；稀释剂、黏合剂和增稠剂等。 【贮藏】 密封，干燥处保存。