药用级大豆磷脂品 药品用大豆卵磷脂功能 大豆磷脂功能

磷脂广泛存在于动植物中,是细胞的必需组份,它在生物体内有着重要的生作用,人体离不开它.磷脂是一类重要的油脂伴随物,在取油过程中磷脂随油脂而溶出.许多种类的植物油中都含有磷脂,唯有大豆油中所含磷脂zui多、质量.因此,通常从大豆油中提取磷脂.\x0d净的大豆磷脂是无澳无味的,在常温下为一种白色的固体物质,当与油脂共同存在时呈淡黄色至棕色,并呈可塑性至流动性.大豆磷脂根据其组份的不同分为卵磷脂、脑磷脂、神经鞘磷脂、肌醇磷脂和磷脂酸等.大豆磷脂中含有磷、胆碱、肌醇、苯甲醇E和生物素等,

很多人都会误解卵磷脂是从蛋提炼出来的。照字面来说﹐卵者﹐蛋也﹐磷就是指Phosphorus, 脂是指酯类（Lipid）。事实上﹐卵磷脂存在于一切动物和植物的细胞和脑中﹐是细胞表面包膜的主要成份﹐影响各种物质在细胞膜的透过。卵磷脂是一种结合脂是由磷脂酸与胆素合成﹐所以英文亦叫做phosphatidyl Choline或 Lecithin。各种植物油籽都含有卵磷脂﹐其中以大豆含量较多。大豆卵磷脂（或大豆蛋黄素）﹐是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质﹐再经加工﹐干燥之后的产品。在美国大豆卵磷脂是很普通的营养补助剂。对脑和心有保健作用。在食品加工业上﹐卵磷脂亦有用作乳化剂。

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