药用级DL-酒石酸资质的酸味剂

DL-酒石酸

DL-Jiushisuan

DL-Tartaric Acid

 本品为2，3-二羟基丁二酸。按干燥品计算，含C₄H₆O₆不得少于.5%。 【性状】 本品为白色或类白色颗粒或结晶或结晶性粉末。

药用级DL-酒石酸资质的酸味剂

酒石酸与柠檬酸类似，可用于食品工业，如制造饮料。酒石酸和单宁合用，可作为酸性染料的媒染剂。酒石酸能与多种金属离子络合，可作金属表面的清洗剂和抛光剂。

酒石酸钾钠又称为罗谢尔盐，可配制斐林试剂，还可做医药上的缓泻剂和剂。酒石酸钾钠晶体具有压电性质，可用于电子工业。酒石酸锑钾为呕吐剂，又称吐酒石，并可日本血吸虫病。

【鉴别】 （1）取本品约lg，加水10ml使溶解，溶液应使蓝色石蕊试纸显红色。 （2）取本品约lg，加少量水溶解，用聚乙烯醇试液调至中性，加水稀释至20ml，作为供试品溶液。取在预先加有2%丙二醇溶液2～3滴与10%溴化钾溶液2～3滴的硫酸5ml，加供试品溶液2～3滴，置水浴上加热5～10分钟，溶液应显深蓝色；放冷，将溶液倒入过量的水中，溶液应显红色。 （3）本品的红外光吸收图谱应与DL-酒石酸对照品的图谱*（通则0402）。 （4）本品的水溶液显酒石酸盐的鉴别反应（2）（通则0301）

 酒石酸大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业。在当代有机合成中是重要的手性配体和手性子，可以用来制备许多的手性催化剂，以及作为手性源来合成复杂的产物分子。酒石酸也是一种抗氧化剂，在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。