药用级富马酸 反丁烯二酸资质 酸味剂 

富马酸是一种重要有机化工，也是精细化工产品的中间体，同时也是顺酐重要衍生物，广泛用于食品、涂料、树脂、增塑剂领域。在食品行业中，富马酸用作酸味剂，可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质，气泡持久性好，产品组织细腻。

熔点：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升华。

熔点：2～300℃　相对密度：1.635（20/4℃）。

药用级富马酸 反丁烯二酸资质 酸味剂 

富马酸

Fumasuan

FumaricAcid

C₄H₄O₄ 116.07 [110-17-8] 本品为反丁烯二酸。按无水物计算，含C₄H₄O₄不得少于.0%。

理化指标

外观：无色晶体 。

溶解性：溶于水，微溶于冷水、乙M、苯，易溶于热水，溶于乙醇。反丁烯二酸的化学性质与顺丁烯二酸相似。

富马酸分子结构中含有共轭马来酰基，乙烯双键两端各连接一个羰基，化学性质十分活泼。可进行Diels-Alder反应；聚合反应(自聚和共聚)；酰化、酰胺化、卤化、加氢、水合 或脱水、烷基化、自由基反应、亲核反应等加成反应；异构化反应，加热至250～300℃转变为顺丁烯二酸；酯化反应；酰卤化反应，只能生成二酰氯，不能生成一元酰氯；氧化及还原反应，用锰酸钾氧化，生成外消旋酒石酸；分解及脱羧反应及磺化反应等。