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刮板式薄膜蒸发器是是一种适应性很强的新型蒸发器，对高粘度、热敏性和易结晶、结垢的物料都适用，常规流程见图1
经过预热到设定温度的物料从刮板蒸发器物料管口加入蒸发器，在旋转刮板运动的离心力作用下，物料被甩到周围壁上，壳程为饱和水蒸气或导热油加热，由于刮板与换热面距离很近，一般为0.5～1.5 mm，因此传热效率很高，停留时间短，约5-15秒，特别适合热敏性物料的蒸发浓缩。浓缩液经底部排出系统，如若有结晶需求可以考虑浓缩液循环蒸发形式；二次蒸汽从上部排出蒸发器，在冷凝器中冷却成液相，需要真空操作时则在凝水罐上接入真空系统。
