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关于蒸馏白兰地的一些基础知识
1、皮渣白兰地甲醇含量高，白兰地蒸馏设备质量，酒泥白兰地香气重，白兰地蒸馏设备零售，都不宜直接饮用，可用于勾兑调香。
2、蒸馏白兰地 好用高酸低糖低香白葡萄榨汁酿的酒，不要加糖，这样浓缩更多芳香物。
3、酿酒时适当添加氮源（酵母营养剂），能防止酵母把氨基酸脱氮后产生杂醇。
----－这条给出了《红高粱》往酒中撒尿酿出好酒的理论解释。
