鲜肉切丁切丝机采用智能变频液压控制系统和*的数字压力调控系统。有效提高了液压系统的效能，大幅降低液压系统系统油温，提高了整机的可靠性和使用寿命。整机德国，采用食品级不锈钢，框架采用5MM的不锈钢板，结构牢固。设备的关键轴承比同类产品选型大等级高，实现了超长免维护使用。机子的料仓采用预压力设计，产品进入料仓后可通过预压力先整形为规则形状，再进行切割提高了成品率。电机设计远离大刀轴和刀栅轴，避免了电机产生的高温传送到大刀轴或者刀栅轴上，保证了产品加工过程不受温升影响，并避免轴承和密封件的提前老化。该机的大刀和刀片采用特殊的加大加厚工艺，在对产品较硬温度较低的切割加工时，会比同类产品更可靠耐用，寿命大大延长。设备的料仓具有清洁槽设计，推块回退时所带回的残料，会从清洁槽掉落到接料筐，有效的保证了液压系统不受污染，设备使用寿命更长。采用欧盟食品安全及卫生标准（CE认证），机器拆卸清洗，无任何死角，任何门打开机器就会立即停止。触摸屏操作，方便存储编辑程序。出现故障能显示报警代码，方便检查维修。刀栅设计方式采用先横切后纵切，保证了大刀在切断产品时，产品相对运动少，产品切割形状准确。刀栅边框采用刀片式设计，保证不会有连刀现象发生。刀栅还可以灵活变为不同切割规格。本设备的刀栅与刀栅轴面的连接处用特殊材料制作，接触面大，保证机器运转时噪声低，增加了刀栅和刀栅轴的使用寿命。