医用级香草醛辅料芳香剂可关联审评为A厂家

香草醛

Xiangcaoquan

Vanillin

香兰素，又名香草醛，化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种有机化合物，为白色至微黄色结晶或结晶状粉末，微甜，溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。香气稳定，在较高温度下不易挥发。在空气中易氧化，遇碱性物质易变色。

食品保鲜剂分为天然保鲜剂与化学保鲜剂两类，被用于食品生产、流通、贮藏等过程中以起到保持食品感官性状、提高食用价值、延长贮藏时间等作用。与化学保鲜剂相比较，天然保鲜剂具有对环境无害、生产成本较低、生物相容性好、保鲜效果良好等优势。食品中的香兰素可通过紫外-可见分光光度法、色谱法、电泳法等常规方法准确地检出，是一种安全性较高的食品保鲜剂。香兰素在食品贮藏保鲜中的应用可分为抑菌、抗氧化、稳定食品中其他成分及抑制呼吸速率等方面。

中文名香兰素[6]

外文名Vanillin[6]

别名香草醛[6]、3-甲氧基-4-羟基苯甲醛[6]

化学式C8H8O3[6]

分子量152.15

外观白色至微黄色结晶性粉末

溶解性溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解

CAS登录号121-33-5[6]

C8H8O3 152.15

[121-33-5]

本品为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛。按干燥品计算，含C8H8O3不得少于99.0%。

【性状】本品为白色至微黄色针状或片状结晶或结晶性粉末，具有香草香气。

【含量测定】避光操作。取本品约0.25g，精密称定，加中性乙醇80ml溶解后，加酚酞指示液3滴，用氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）滴定。每1ml氢氧化钠滴定液（0.1mol/L）相当于15.21mg的C8H8O3。

【类别】药用辅料，矫味剂和芳香剂。

【贮藏】密闭，在凉暗、干燥处保存。

注：本品对光不稳定。

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