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乙酸,也叫醋酸,是一种有机化合物,化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸(冰醋酸)是无色的吸湿性液体,凝固点为16.6℃(62℉),凝固后为无色晶体,其水溶液中弱酸性且腐蚀性强,对金属有强烈腐蚀性,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用。
乙酸在自然界分布很广,比如在水果或者植物油中,乙酸主要以酯的形式存在。而在动物的组织内、排泄物和血液中乙酸又以游离酸的形式存在。许多微生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为乙酸。[4]
中文名乙酸外文名Acetic Acid别名醋酸、冰醋酸化学式CH3COOH分子量60.052CAS登录号64-19-7EINECS登录号231-791-2
【鉴别】(1)取本品1ml,加水1ml,用氢氧化钠试液中和,加三氯化铁试液,即显深红色;煮沸,即生成红棕色的沉淀;再加盐酸,即溶解成黄色溶液。
(2)取本品少许,加硫酸与少量的乙醇,加热,即发生乙酸乙酯的香气。
【检查】氯化物取本品10ml,加水20ml。依法检查(通则0801),与标准氯化钠溶液4.0ml制成的对照液比较,不得更深(0.0004%)。
【含量测定】取本品约2ml,置具塞锥形瓶中,精密称定,加新沸冷水40ml与酚酞指示液3滴,用氢氧化钠滴定液(1mol/L)滴定。每1ml氢氧化钠滴定液(1mol/L)相当于60.05mg的C2H4O2。
【类别】药用辅料,pH调节剂和溶剂。
【贮藏】密封保存。
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