火腿肠(肉类)剪切测试回放

质构分析仪是一款专业用于测量材料机械性能的仪器，其核心功能在于精确分析材料的质构、稠度和结构特征。质构分析仪测试模式包含压缩模式、描述性测试、穿刺实验、剪切测试、抗破碎性测试、抗挤压测试、拉伸试验、黏附性测试等。

测试原理在测试过程中，质构分析仪会对样品施加受控的力，并记录由此产生的变形或响应。这种力的施加和响应的测量是通过仪器内部的探头、力量感应源和机械臂等部件完成的。探头与机械臂相接，可以随机械臂做上升或下降运动，对样品施加力。同时，力量感应源会感应并记录探头受到的力，转换成数字信号显示出来。

应用领域食品领域：测定指标包括食品质构特性，主要包括硬度、脆性、咀嚼性、回复性、凝胶强度、突发强度、粘性、弹性、突发力、弯曲度、脆度等。

适用于肉制品、粮油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝胶、果酱、面包、黄油、蛋糕、果饵、奶酪、巧克力、糖果、曲奇饼、人造奶油、宠物食品、布丁、酱汁、休闲食品、淀粉、口香糖等。

药物领域：测定指标包括弹性、稠度、粘性、脆性、粘丝性、压缩性、粘聚性、涂抹性、拉伸强度、破裂强度、剪切强度、乳变特性、松弛特性、剥离强度、胶体强度等。

适用于固体制剂、半固体制、中药饮片、中药中间体、锭剂、片剂、丸剂、胶囊剂、膏剂、栓剂、膜剂海绵剂、喷雾剂、医用辅料、吸收剂、稀释剂、胶粘剂、糖浆、乳糖、生物材料等。

拓展应用化妆品行业：测定化妆品硬度、弹性、黏稠性、延展性，适用于乳液、面霜、口红等。

材料科学：评估材料力学性能，适用于塑料、橡胶、纸张、复合材料。

农业领域：评估农产品物理性质，适用于水果硬度、弹性、品质、成熟度、农产品加工。

参照标准

GB/T 36187-2018 冷冻鱼糜

GB6783-2013食品安全国家标准食品添加剂明胶

GB/T4087-2010 食用明胶

NY/T 1180-2006 肉度的测定 剪切力测定法

产品特点

7英寸高亮度TFT液晶触摸屏方便参数设置及试验操作

精密滚珠丝杠，位移控制更准确

1-500mm/min试验速度可随意调节

实验结束，测量头可按自设速度回位，节省实验时间

仪器同时具备上拉下压功能多种测试夹具可选，扩展性强

仪器自带微型打印机,可快速打印实验结果

仪器通过触摸屏可单独完成实验打印结果

可连接计算机通过软件对数据进行保存，分析，打印

技术参数

测试范围:0-500N(其他可选)

测量精度:±0.5%

测量速度:1-500mm/min无极变速

速度精度:±1%误差

仪器尺寸:400mm(L)x340mm(W)x800mm(H)

支持定制

测试探头（锥形、柱形、针形、球形、盘形、咀嚼性探头等）特殊延伸测试装备、抗拉测试装置、轻型刀片测试装备、测试范围、测试速度、个性化操作系统、分级权限、自定义检测程序、自定义功能。