果酒发酵罐发酵果酒是指水果经破碎、压榨取汁后，将果汁经酒精发酵和陈酿而制成。果酒种类繁多，以葡萄酒最为常见。根据酿造方法的不同分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒等几种。果酒发酵原理是果汁在酵母菌的一些酶的作用下，经过复杂的化学反应，产生乙醇和二氧化碳的过程。发酵果酒不需要经过蒸馏，也不需要在发酵之前对原料进行糖化处理，其酒精含量一般在8～20度。

果酒发酵罐是指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。能耐受蒸汽灭菌、有一定操作弹性、内部附件尽量减少(避免死角)、物料与能量传递性能强，并可进行一定调节以便于清洗、减少污染，适合于多种产品的生产以及减少能量消耗。

 一种果酒发酵罐，其特征在于，包括：发酵罐主体，空气管路，蒸汽管路，压力泵，其与所述蒸汽管路连接；温度传感器，湿度传感器，生物传感器，搅拌挤压器，其至少为一个，设置在所述发酵罐主体内，包括搅拌轴，以及设置于所述搅拌轴上的螺旋片及传动装置，控制器，其与所述空气管路阀门、蒸汽管路阀门、压力泵、温度传感器、湿度传感器、生物传感器和搅拌挤压器电连接，本方案使用温度、湿度和生物传感器测定发酵罐内温度、湿度、酶含量、微生物含量及其它营养物质含量，用控制器来调节发酵的温度及湿度，而且在发酵罐中设置了搅拌挤压器，可以调节发酵的进度，及时把果酒排除发酵罐体。该装置虽然具有以上优点，但是该装置不具有过滤功能，因此，需要对该方案进行改进。

产品图片：卫生级米勒不锈钢20T果酒发酵罐生产厂家

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