L-乳酸钠是一种化学物质，分子式是C3H5NaO3。

　　密度：1.33

　　熔点：163-165°C

　　水溶性：soluble

　　L-乳酸钠的生产方法

　　乳酸钠溶液（867-56-1）的制法是在冷却状态下于乳酸中加入氢氧化钠进行中和，经浓缩后约放置一星期，再用碱中和、稀释即得成品。

　　乳酸钠溶液（867-56-1）的质量指标（FCC－1992）：乳酸钠含量≥50%，标签标示值98.0%～102.0%；氰H物≤0.5mg/kg；20%水溶液的pH值6.5～7.5；氯化物含量≤0.05%；砷（以As计）≤1mg/kg；重金属（以Pb计）≤10mg/kg；硫酸盐≤0.05%；甲醇和甲酯≤0.025%；草酸、磷酸、酒石酸或柠檬酸盐试验正常；铅≤5mg/kg；糖类正常。

　　L-乳酸钠的用途

　　是一种天然食品添加剂，用作抗氧化增效剂、乳化剂，作为化妆品行业的保湿剂。

　　乳酸钠溶液（867-56-1）是一种天然食品添加剂，用作抗氧化增效剂、乳化剂，作为化妆品行业的保湿剂，还可用作pH值调节剂（如用于清酒）；调味料；抗氧化增效剂；风味改进剂；防冷剂；焙烤食品（蛋糕、蛋卷、饼干等）的品质改进剂；干酪增塑剂。用量均以正常生产需要为限（FAO/WHO，1984）。