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明胶是一种大分子的亲水胶体,是胶原部分水解后的产物。按其性能和用途可分为照相明胶、食用明胶和工业明胶。根据用途不同,对明胶的质量要求也不一样。用作粘结剂使用时,主要要求粘接强度。用于照相、食品、医药等领域时,则强调产品的纯度。
明胶重要的性能之一是形成可逆转换胶体的能力。可逆转换胶体在生产膜、织物、涂层、胶囊方面有很重要的应用。有报道了利用这种凝胶制造汽车部件的模子。由于明胶具有发泡性,因此它可以应用在防火剂、庄稼保护覆盖物、涂层衬底、抑制灰尘扩散材料及应用在制备吸收噪音的泡沫水泥化合物、热绝缘体和防火材料。利用明胶的粘性制成的皮胶比合成胶更常用、更环保,可用于造纸的施胶剂,来制造砂布、砂纸、胶带纸。美国航天局研制成功胶原蛋白强力粘合剂,用作飞机外壳铝板的粘结,其强度超过了任何一种铆接和粘接方式。明胶的可乳化性可以用作保护胶体、絮凝剂,用在化妆品、涂料中,而且胶冻强度(Bloom值)越高的明胶具有越高的乳化能力。明胶的吸油性可用于回收地面泼溅的油,明胶的吸水性可用于农业杀虫剂的可控缓释体系。 [7]
用明胶、淀粉、海藻胶质、角藻胶作为壳材料,以通式为[ R1O(CH2CH2O)nSO3]-(R2NHR4R3)+的材料为核心,做成高浓度的胶囊型洗涤剂,并具有良好储藏性、除垢作用和生物降解性。日本报道了明胶与十二烷基酰氯在醇溶液中反应可制成肽—月桂酸钠盐,此产品可用做表面活性剂,它在硬水中有很好的溶解性,气味少,起泡性好。日本还有用不溶于水的N-酰化明胶包裹化妆品的颜料的报道,这既阻止了颜料与皮肤的直接接触,又具有保湿作用。