药辅单硬脂酸甘油酯1kg一袋起售
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单硬脂酸甘油酯（Monoglyceride，MG）是一种有机化合物，分子式为C
21H
42O
4，其有两种构型即1-MG和2-MG。按照主要组成脂肪酸的名称可将单甘酯分为单硬脂酸甘油酯、单月桂酸甘油酯、单油酸甘油酯等，其中产量大应用多的是单硬脂酸甘油酯。单甘酯一般为油状、脂状或蜡状，色泽为淡黄，油脂味或无味，这与脂肪基团的大小及饱和程度有关，具有优良的感官特性。单甘酯不溶于水和甘油，但能在水中形成稳定的水合分散体。此外，单甘脂是一种多元醇型非离子型表面活性剂，由于它的结构具有一个亲油的长链烷基和两个亲水的羟基，因而具有良好的表面活性，能够起乳化、起泡、分散、消泡、抗淀粉老化等作用，是食品和化妆品中应用
为广泛的一种乳化剂。
[1]
- 中文名
- 单硬脂酸甘油酯 [1]
- 外文名
- Glyceryl Monostearate [2]
- 别 名
- 单甘油酯 [2]
- 化学式
- C21H42O4
- 分子量
- 358.56 [2]
- CAS登录号
- 123-94-4 [3]
- EINECS登录号
- 204-664-4
- 用 途
- 乳化剂
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