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对羟基苯甲酸丁酯又称羟苯丁酯,其纯品为几乎无臭而稍有涩味的无色细小结晶或结晶性粉末,是一种上采用的安全有效的尼泊金酯类防腐剂。由于其防腐效果优于其它尼泊金酯类防腐剂而被广泛用于食品、药品、化妆品等领域。对羟基苯甲酸丁酯的传统生产方法是以浓硫酸为催化剂,采用对羟基苯甲酸与正丁醇为原料进行酯化反应而制得。实践证明,该法存在着催化剂选择性差,副反应多,设备腐蚀严重,产品色泽不好,环境污染严重等弊端。因而,研究开发新型催化剂成为解决问题的关键。近年来,许多科研人员在合成对羟基苯甲酸丁酯方面作了大量研究,并取得了一定成果。
羟苯丁酯作为高效、安全和广谱性食品防腐剂是毋庸置疑的,国内食品行业之所以没有推广使用,与这种物质的理化性质有关。关于尼泊金酯的理化性质,大多数文献有如下介绍:无色细小结晶或白色结晶性粉末。几乎无臭,略有麻舌感。熔点69~72℃。极难溶于水(0.2g/L,25℃)。易溶于乙醇(2.10g/mL)、丙酮(2.40g/g)和丙二醇(1.10g/g)。难溶于甘油(0.002g/g)。
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