苯甲醚又称大茴香醚、甲氧基苯、甲基苯基醚，一种具有大茴香的气味的无色液体，有甜味，天然存在于龙蒿精油中，不溶于水，溶于乙醇、丙酮，易溶于苯。刺激眼睛和粘膜。初是从蒸馏水杨酸甲酯或甲氧基苯甲酸得到的，现在主要用甲基化试剂*在碱性水溶液中与苯酚反应制得。苯甲醚容易发生芳核上的亲电取代反应。与甲醛缩合生成粘稠油状物或树脂状物；与氯化磷反应，生成对氯苯甲醚及少量邻氯产物；与硫酰氯反应得2,4,6－三氯苯甲醚。此外,苯甲醚与氢溴酸或氢碘酸一起加热，发生碳－氧键断裂，生成酚和卤代甲烷，这是测定苯环上甲氧基的重要方法。毒性GRAS(FEMA)。LD503700mg/kg(大鼠，经口)。使用*FEMA(mg/kg)：软饮料9.0；冷饮16；糖果51；焙烤食品34。以适度为限(FDChemicalbookA§172．515，2000)。化学性质无色液体，具有芳香气味。不溶于水，溶于乙醇。用途GB2760—1996规定为允许使用的食品用香料。主要用于配制香草、茴香和啤酒型香精。用途用作分析试剂、溶剂，也用于香料及肠内杀虫剂制备用途用于生产香料、染料、医药、农药，也用作溶剂用途用于有机合成，也用作溶剂、香料和驱虫剂。用途用作重结晶的溶剂，恒温器填充剂，测折光率，香料、有机合成中间体生产方法由甲基化剂*在碱性溶液中与苯酚反应制得。将苯酚与氢氧化钠溶液混合，于10℃以下缓缓加入*。加毕，升温至40℃回流反应18h，然后静置分出油层，用无水氯化钙干燥后减夺蒸馏而得苯甲醚。生产方法将甲基氯通入苯酚钠的液氨中反应而得。由苯酚和甲醇共热而得。由苯酚和*在氢氧化钠存在下反应而得。