药用级蔗糖简介
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药典药用级蔗糖简介

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属性:
CAS号:57-50-1;产地:国产;分子式:C12H22O11;规格:1kg25kg;级别:药用级;
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产品属性
CAS号
57-50-1
产地
国产
分子式
C12H22O11
规格
1kg25kg
级别
药用级
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山西锦洋药用辅料有限公司

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产品简介

药用级蔗糖简介蔗糖易溶于水,其溶解度随温度的升高而增大,溶于水后不导电。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物,但不能溶于汽油、石油、、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879,蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。蔗糖的比旋度在+66.3°至+67.0°范围

详细介绍

药用级蔗糖简介

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一、蔗糖的化学结构

蔗糖,也叫蔗糖蜜,是一种常见的自然产物,常用于食品和医药工业。其化学式为C12H22O11,属于一种二糖类化合物。

二糖是由两个单糖分子通过缩合作用形成的,蔗糖是由葡萄糖和果糖两个单糖分子通过1→2键连接而成。在水中,蔗糖分子的两个半反式的羟基(-OH)可以与中心的化学键上的氧原子形成氢键,形成稳定的分子结构。

二、蔗糖的性质

1. 热稳定性强

蔗糖在高温下不易分解,故可长时间储存。但是,当蔗糖接触到酸和高温时,会产生糖的分解和缩合反应,从而生成焦糖和其他化合物。因此,在烹饪食品的时候,要注意掌握好时间和温度。

2. 溶解性弱

蔗糖在水中的溶解度非常低,大约为1:0.6536,即1克蔗糖最多只能溶解0.6536克水。因此,当要在水中溶解大量的蔗糖时,需要加入一些辅助溶剂。

3. 不易吸湿

蔗糖不易吸湿,故在潮湿环境下依然可以保持其稳定性

蔗糖易溶于水,其溶解度随温度的升高而增大,溶于水后不导电。蔗糖还易溶于苯胺、氮苯、乙酸乙酯、乙酸戊酯、熔化的酚、液态氨、酒精与水的混合物及丙酮与水的混合物,但不能溶于汽油、石油、、四氯化碳、二硫化碳和松节油等有机溶剂。蔗糖属结晶性物质。纯蔗糖晶体的比重为1.5879,蔗糖溶液的比重依浓度和温度的不同而异。蔗糖的比旋度在+66.3°至+67.0°范围


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