药用级玉米淀粉作用 2020药典备案

一、食品工业中的玉米淀粉

在食品工业中，玉米淀粉是一种重要的食品添加剂，主要用于增加食品的黏稠度、稳定性和口感。它可以作为增稠剂、稳定剂、胶凝剂等，广泛应用于糖果、饮料、冰淇淋、罐头、面包、糕点等食品的生产中。

（一）增稠剂

玉米淀粉具有很强的吸水性和膨胀性，能够在水中形成黏稠的糊状物。这种特性使得玉米淀粉成为理想的增稠剂，可以增加食品的黏稠度，改善口感，使食品更加诱人。

（二）稳定剂

玉米淀粉还可以作为稳定剂，防止食品在加工和储存过程中出现沉淀、分层或结晶等现象。例如，在果汁饮料中添加玉米淀粉，可以有效防止果汁中的果肉颗粒沉淀，保持饮料的均匀性和稳定性。

（三）胶凝剂

玉米淀粉在高温下可以形成透明的凝胶，这种特性使其成为制作果冻、布丁等食品的理想胶凝剂。通过调整玉米淀粉的浓度和加热温度，可以制作出不同口感和质地的凝胶食品

二、纺织工业中的玉米淀粉

在纺织工业中，玉米淀粉被用作浆料，用于提高纱线的强度和耐磨性。此外，玉米淀粉还可以用于制作纺织品的印花糊料，提高印花的清晰度和鲜艳度。

（一）浆料

将玉米淀粉与水混合后，可以形成一种黏稠的浆液，这种浆液可以作为纱线的浆料。浆料可以渗透到纱线的纤维中，填充纤维间的空隙，使纱线更加紧密、柔软和耐磨。同时，浆料还可以增加纱线的光泽度，提高织物的品质。

（二）印花糊料

在纺织品印花过程中，玉米淀粉可以作为印花糊料使用。印花糊料可以将颜料固定在织物上，使印花图案更加清晰、鲜艳。同时，玉米淀粉具有良好的吸水性和膨胀性，能够使颜料更好地渗透到织物纤维中，提高印花的牢度和耐久性。

三、造纸工业中的玉米淀粉

在造纸工业中，玉米淀粉被用作纸张的表面施胶剂和内部添加剂。它可以提高纸张的强度、平滑度和吸墨性，使纸张更加适合印刷和书写。

（一）表面施胶剂

将玉米淀粉与适量的水混合后，可以涂布在纸张表面，形成一层薄膜。这层薄膜可以增加纸张的平滑度和光泽度，提高纸张的印刷适应性。同时，薄膜还可以防止墨水渗透到纸张内部，提高印刷品的清晰度和鲜艳度。

（二）内部添加剂

玉米淀粉还可以作为纸张的内部添加剂使用。在造纸过程中，将玉米淀粉与纤维混合，可以增加纤维间的黏结力，提高纸张的强度和耐久性。此外，玉米淀粉还可以提高纸张的吸墨性，使墨水更好地固定在纸张上，提高书写质量。

四、医药工业中的玉米淀粉

在医药工业中，玉米淀粉被用作药片的赋形剂和缓释剂。它可以调节药片的崩解速度和药物释放速率，提高药物的疗效和安全性。

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