药用辅料DL-苹果酸用途pH调节剂和抗氧剂

1.苹果酸是的一种安全的食品添加剂，作酸味剂、保鲜剂和pH值调节剂用，其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，按生产需要适量使用2.苹果酸能与金属离子形成鳌合物，可用于清除金属腐蚀产物(铁锈)。可单独或与其他有机酸配合使用，用作金属清洗剂。

3.用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20%。可用于各类食品，苹果酸是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能优异的食品添加剂和功能性食品，广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。4.苹果酸用作化学镀镍、钻及合金等的络合剂。

5.广泛应用于果香香精中，是配制清凉饮料、冰淇淋的佳品

药用辅料DL-苹果酸用途pH调节剂和抗氧剂

　　【性状】本品为白色结晶性粉末。　　本品在水或乙醇中易溶，在丙酮中微溶。　　熔点  本品的熔点（通则0612）为128～132℃。　　比旋度  取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含0.2g的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为-0.10°至+0.10°。　　【鉴别】（1）取本品约0.5g，加水10ml使溶解，用浓氨溶液调节pH值至中性，加1%对氨基苯磺酸溶液1ml，在沸水浴中加热5分钟，加20%亚硝酸钠溶液5ml，置水浴中加热3分钟，加4%氢氧化钠溶液5ml，溶液即呈红色。　　（2）本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致（通则0402）。