药用级麦芽酚1kg起售用途

药用级麦芽酚1kg起售用途

麦芽酚在药物制剂和食品中作为调味增强剂或调味促进剂。在食品工业中，它的应用浓度为30 ppm，通常和水果调味剂合用。它还可以用来增加烤面包和蛋糕的气味和香味，应用浓度为5～75ppm时，麦芽酚可增加食品的甜味。在保持相同的甜度下，糖的使用量可减少15%以下，香水中也含有少量的麦芽酚。】

本品为3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮。按无水物计算，含C6H6O3不得少于99.0%。　　【性状】本品为白色结晶性粉末；具有焦糖或奶油样香气。　　本品在乙醇或丙二醇中溶解，在水或甘油中略溶。　　熔点  本品的熔点（通则0612）为160～164℃。　　【鉴别】（1）取含量测定项下的溶液，照紫外-可见分光光度法（通则0401）测定，在274nm的波长处有最大吸收。　　（2）  本品的红外光吸收图谱应与对照品的图谱一致（通则0402）。　　名：3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮（3-hydroxy-2-methyl-4-py-rone）。一种食品香味增强剂，并有增甜作用。白色晶体。有焦糖味。可由淀粉发酵制得曲酸，再经氧化、脱羧、羟甲基化、还原制得。熔点159～162℃。在93℃升华。微溶于水，溶于乙醇和氯仿。广泛用于调配果香型食用香精和烟草香精