药用辅料麦芽糖介绍

药用辅料麦芽糖介绍

碳水化合物一般根据糖亚基的多少分为单糖、低聚糖和多糖。 麦芽糖，有两个糖单位，是一种双糖，属于低聚糖。 葡萄糖是一种己糖：一种含有六个碳原子的单糖。 两个葡萄糖单元呈吡喃糖形式，通过 O-糖苷键连接，xxx个葡萄糖的xxx个碳 (C1) 连接到第二个葡萄糖的第四个碳 (C4)，表示为 (1→4) . 该链接的特征为 α，因为与异头碳 (C1) 的糖苷键与 CH 同一环中的 2OH 取代基（xxx个葡萄糖的 C6）。 如果异头碳 (C1) 的糖苷键与 CH2OH 取代基处于同一平面，则它将是 归类为 β(1→4) 键，所得分子将是纤维二糖。 第二个葡萄糖分子的端基异构碳 (C1) 不参与糖苷键，可以是 α- 或 β- 端基异构体，具体取决于所连接的羟基相对于 CH同一环的 2OH 取代基，产生 α-麦芽糖或 β-麦芽糖。

麦芽糖的异构体是异麦芽糖。 这类似于麦芽糖，但它不是在 α(1→4) 位置的键，而是在 α(1→6) 位置，与在糖原和支链淀粉的分支点处发现的键相同。

• 本品为白色晶体或结晶性粉末；味甜。

• 本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中极微溶，在乙中几乎不溶。

比旋度

取本品置80°C干燥4小时，取约10g，精密称定，置100ml量瓶中，加氨试液0.2ml，再加水稀释至刻度，摇匀，依法测定(通则0621)，比旋度为十126°至+ 131°。