药用级海藻糖二水无水供注射用用途
药用级海藻糖二水无水供注射用用途
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药用级海藻糖二水无水供注射用用途
药用级海藻糖二水无水供注射用用途

医用辅料药用级海藻糖二水无水供注射用用途

参考价: 订货量:
950 1

具体成交价以合同协议为准
2024-07-22 23:47:52
1502
属性:
CAS号:99-20-7;产地:国产;分子式:C12H22O11;规格:1kg25kg;级别:药用级;
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产品属性
CAS号
99-20-7
产地
国产
分子式
C12H22O11
规格
1kg25kg
级别
药用级
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山西锦洋药用辅料有限公司

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产品简介

药用级海藻糖二水无水供注射用用途海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖,是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖,分子式为C12H22O11 [8]。海藻糖结构式为α-D-吡喃葡糖基~α-D-吡喃葡糖苷,经常以二水化合物存在,分子式为C12H22O11·2H2O。

详细介绍

药用级海藻糖二水无水供注射用用途

药用级海藻糖二水无水供注射用用途

用途:

1:防止淀粉老化
    由于海藻糖具有优异的防止淀粉老化作用,应用于含有丰富淀粉的米、面食品中可收到良好的效果,并且这种效果在低湿或冷冻条件下表现得更为突出。
2:防止蛋白质变性
    海藻糖可很好地防止蛋白质在冷冻、高温或干燥时变性。在含蛋白质的各种食品中加入海藻糖,能非常有效地保护蛋白质分子的天然结构,使食品的风味和质地保持不变。
3:抑制腐腥味臭味的生成
    鱼类食品中令人不快的腐腥味的主要成分是三甲胺,但新鲜的鱼并不含有三甲胺,它是在贮藏时被微生物腐败而产生的,新鲜的程度越低,三甲胺的产生越多。如果在加热加工前加入海藻糖,就能显著抑制三甲胺的生成,降低不快腥味的产生,保持鱼的新鲜口味。此外鸡肉等 禽畜肉类的臊臭味以及陈旧大米臭味的主要成分――挥发性醛类,也能被海藻糖所抑制,因此肉类加热加工、大米储存时添加海藻糖,可以去除臊臭味和陈米臭味,保持肉质和米质的新鲜 度。
4:脱水保鲜效果
    从细胞脱水的过程中可以发现,海藻糖能够有效地保护细胞膜结构和蛋白质,明显地使细胞处于悬浮状态,从而可保持动植物细胞的结构、纹理、色泽和风味,非常有利于脱水疏菜、肉类、水果等复水后还原为新鲜制品。
5:矫味作用
    海藻糖对食物的甜味、香味有协同增强作用,能改善其它合成甜味剂如阿斯巴甜的甜味质量,它又能缓和、部分掩盖其他不良味道,减少涩味和苦味,对一部分的酸味起缓和作用。
6:抑制脂肪酸分解
    富含食用油脂的食品在保存中受热以及被光线照射,会产生有刺激性的臭味,油脂中不饱和脂肪酸越多,这种臭味就越容易产生,使得食品风味劣化、营养损失,甚至变质而失去食用价值。而海藻糖对油脂成分中的不饱和脂肪酸分解具有很好的抑制作用。
7:稳定物料中超氧化物歧化酶
    海藻糖能够稳定食物中SOD活性,同时又可以对日常生活中从蔬菜、水果中摄取的维生素C、b-胡萝卜素等抗氧化物的SOD样活性起到稳定作用,有助于防止体内的超氧离子大量增加。
8:防蛀牙
    海藻糖在口腔内不发生分解,不产酸,也不会产生引起龋齿的不溶性葡聚糖。因此可用于制作“益齿”食品;而且海藻糖不象其它低致龋性甜味剂那样有泻下作用,摄入量0.65g/ 1kg体重时也没有泻下作用。
9:补充能源的营养性
    海藻糖与蔗糖、麦芽糖一样,是容易被小肠吸收成为能源的营养性物质(每克海藻糖热量为4千卡),但海藻糖具有更平稳的血糖水平,这种的特性,使得海藻糖非常适合用于配方制造的饮料,以提供能量、减轻疲劳与压力。


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