药用级苯甲酸钠用途与作用

苯甲酸钠

Benjiasuanna

SodiumBenzoate

   C7H5NaO2

   144.11

   [532-32-1]

   本品系由苯甲酸和碳酸氢钠反应制得。按干燥品计算，含C7H5NaO2不得少于99.0%。

   【性状】  本品为白色颗粒、粉末或结晶性粉末；无臭或微带臭气，味微甜带咸。

   本品在水中易溶，在乙醇中略溶。

   【鉴别】  （1）本品的红外光吸收图谱应与对照的图谱（光谱集234图）一致（通则0402）。

   （2）取本品约0.5g，加水10ml溶解后，溶液显钠盐鉴别（1）的反应与苯甲酸盐的鉴别反应（通则0301）。

药用级苯甲酸钠用途与作用

苯甲酸钠是酸性防腐剂，在碱性介质中无杀菌、抑菌作用；其防腐1佳PH是2.5-4.0，在PH5.0时5%的溶液杀菌效果也不是很好。苯甲酸钠亲油性较大，易穿透细胞膜进入细胞体内，干扰细胞膜的通透性，抑制细胞膜对氨基酸的吸收；进入细胞体内电离酸化细胞内的碱储，并抑制细胞的呼吸酶系的活性，阻止乙酰辅酶A缩合反应，从而起到食品防腐的目的。

性能和用途：

苯甲酸钠是白色结晶性粉末或球形颗粒，无臭或微带安息香气味。在空气中稳定，易溶于水。

[1]苯甲酸钠是一种用于食品，医药和烟草行业优良防腐剂。

[2]苯甲酸钠也用作煤染剂、增塑剂、杀菌剂和有机合成中间体。