药用级氯化钙作用和功效

食品级氯化钙度高、杂质含量低，可用于食品加工业。氯化钙作为一种食品化学添加剂，在食品工业中发挥着重要作用。饮料增稠时，果汁加工厂向饮料中添加氯化钙，可以起到增稠剂的作用。保持和加强食物营养是常见的，尤其是不易保存的食物。保持食物新鲜美味，广泛用于肉制品和豆制品。在大豆加工、果冻生产等领域可以起到固化作用，重要的功能之一是易腐食品的保存和运输离不开氯化钙的添加。                  

　　1，固化剂，食品氯化钙作为固化剂，可用于蔬菜罐头，还使豆腐凝固形成豆腐，并通过与海藻酸钠反应使蔬果汁表面凝胶化形成鱼子酱状颗粒，作为烹饪分子美食的原料。

　　2，在啤酒酿造过程中，由于钙离子是啤酒酿造过程中有影响的矿物质之一，食品氯化钙会被添加到缺乏矿物质的酿造液中。它会影响麦芽汁的酸度和酵母的作用，食物氯化钙可以给酿造的啤酒带来甜味。

　　3，电解质作为电解质被添加到运动饮料或一些软饮料中，包括瓶装水。因为食品氯化钙本身具有强的咸味，所以它可以代替盐用于腌黄瓜的生产，而不会增加食品中钠含量的影响。氯化钙可以降低食品的冰点特性，并用于延迟焦糖巧克力棒中焦糖的冻结，但是在使用的过程中不要过量添加，以免造成严重的伤害。

　　综上所述就是关于氯化钙的作用和功效有哪些的详细介绍，希望对大家有所帮助，氯化钙食品添加剂已广泛应用于食品工业，氯化钙食品添加剂的使用必须控制在标准范围内，以确保食品安全和卫生，确保食品安全，注意剂量，以免对人体造成伤害。

药用级氯化钙作用和功效