注射级蛋黄卵磷脂的分子式和分子量

蛋黄卵磷脂(广义上的)是一个混合物，主要由卵磷脂(磷脂酰胆碱，phosphatidylcholines，简称PC)、脑磷脂(磷脂酰乙醇胺，phosphatidylethanolamines，简称PE)和鞘磷脂(sphingomyelin，简称SPM)组成。从磷脂含量上可划分为粗蛋黄卵磷脂(磷脂含量约30%，一般用作保健品)和精制卵磷脂(磷脂含量≥90%)。

注射级蛋黄卵磷脂的分子式和分子量

蛋黄卵磷脂是一种磷脂混合物，其中的主成分是磷脂酰胆碱(PC)，因此其生理作用也以PC的功能为主。本品为乳白色或淡黄色粉末状或蜡状固体，具有轻微的特臭，触碰时有轻微滑腻感。它在乙醇、乙、三或石油醚(沸程40~60℃)中溶解，在丙酮和水中几乎不溶。对热非常敏感，在酸性、碱性和酯酶作用下易水解。对蛋白质、蛋黄过敏者禁用。用于乳化剂、脂质体膜材、食品领域等 

磷脂是一类具有重要生理功能的类脂化合物，通常磷脂是成分复杂的混合物，富含磷脂的产品包括蛋黄、大豆、动物脑组织等等。高纯度磷脂在医药、化妆品、食品行业应用前景广阔。在西方发达国家，磷脂及其保健品的总销量仅次于复合维生素和维生素E而名列第三(11。目前国内保健品市场大豆磷脂也占有重要地位，蛋黄中卵磷脂含量很高，并且对人体有益的磷脂酞胆碱含量远远高于大豆磷脂。

卵磷脂(Lecithin)是一种含磷酸的类脂类生理活性物质,也是一种天然表面活性剂(21.卵磷脂有广义和狭义之分,狭义的卵磷脂指的是蛋黄磷脂和大豆磷脂中主要成分磷脂酰胆碱(Pc),广义上的卵磷脂是指包括卵磷脂(磷脂酰胆碱,Pc)、脑磷脂(磷脂酰乙醇胺,PE)、肌醇磷脂(磷脂酰肌醇,PI)、丝氨酸磷脂(磷脂酰丝胺酸,Ps)、溶血磷脂(溶血磷脂酰胆碱,LPC)等在内的各种磷脂质集合体。