药用医用级L-苹果酸在各个行业的应用

L-苹果酸L -苹果酸是生物体代谢过程中产生的重要有机酸，是三羧酸循环(TCA循环)及支路乙醛酸循环代谢过程中的重要中间产物，也是CO2固定反应的中间产物，它是生物体细胞内存在的一种活性物质，易于吸收,可以迅速通过细胞膜，进入线粒体内接参与能量代谢;苹果酸又是苹果酸天冬氨酸穿梭的重要组成部分，对胞液( cytosol)和线粒体(mitochondria)

药用医用级L-苹果酸在各个行业的应用

L—苹果酸在食品、医药、日用化工等行业的用途如下：
（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节，葡萄酒酿造中除酒石酸盐等。
（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。
（3）医药工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。
（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。

本品为L-羟基丁二酸，由酶工程法或发酵法反应并经分离纯化制得。按无水物计算，含C4H6O5不得少于99.0%。

　　【性状】本品为白色结晶或结晶性粉末。

　　本品在水或乙醇中易溶，在丙酮中微溶。

　　比旋度  取本品，精密称定，加水溶解并定量稀释制成每1ml中约含85mg的溶液，依法测定（通则0621），比旋度为-1.6°至-2.6°