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药用级DL-苹果酸医用性质与稳定性
苹果酸可以用于口服制剂、外用制剂和胃肠道制剂，也可以作为食品的添加剂，通常被认为无毒无刺激性。但浓溶液有一定的刺激性。
无臭或稍有特殊气味的白色结晶，三斜晶系。由于分子中有一个不对称碳原子，有旋光性。以三种形式存在，即D-苹果酸、L苹果酸和其混合物DL-苹果酸。
制法
将苯催化氧化，得到马来酸和富马酸，然后在高温和加压下进行水合反应。反应生成物主要是苹果酸和少量反丁烯二酸，过滤分离出反丁烯二酸晶体，母液浓缩，离心分离固体，得粗苹果酸，再经精制结晶得成品。也可以利用发酵法或萃取法制得
药用级DL-苹果酸医用性质与稳定
DL-苹果酸
用作食品酸味剂、保鲜剂和ph值调节剂。其酸味柔和且持久性长，酸味比柠檬酸强20。可用于各类食品，苹果酸是人体内部循环的重要中间产物，易被人体吸收，因此作为性能的食品添加剂和功能性食品，广泛应用于食品、化妆品、医疗和保健品等领域。
4.苹果酸用作化学镀镍、钴及合金等的络合剂。
海藻糖2020药典备案 新生产日期批号 CDE登记
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