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药用级水溶性淀粉简介辅料
水溶性淀粉是一种介于淀粉和淀粉糖之间,经控制而成的低程度水解产品,该产品水化力较强,在常温下即可溶解,有良好湿度的粘性,有很好的载体作用,几乎没有甜度或不甜,耐热性强,不易褐变,有很好的乳化作用和增稠效果,吸湿性小,不易结团,成膜性好等优点。
和普通淀粉相比,水溶性淀粉主要表现在以下几个方面:
1. 溶解性:水溶性淀粉能够在水中溶解,普通淀粉则是在水中发生溶胀。
2. 组织构造:水溶性淀粉的分子结构更为简单,由于其分子链较短,所以比普通淀粉溶解的快。
3. 物理性质:水溶性淀粉溶液呈流体,容易流动,且不容易凝胶化,稳定性比较强。普通淀粉溶液黏度较高,易发生凝胶化。
药用级水溶性淀粉简介辅料
1. 溶液呈流体,不发生凝胶化,黏度较低。
2. 具有较好的透明性,在加热、接触稀酸、酶解等条件下易发生分解。
3. 溶液呈酸性时,黏度会增加。在pH值高于8时,水溶性淀粉的黏度会骤降。
水溶性淀粉是变性淀粉中的一种,是介于淀粉和淀粉糖之间,经酶解或酸解处理后喷雾干燥而制得的低程度水解产品,为白色或黄白色粉末。该产品水化力较强,在常温下即可溶解,100ml水中至少可溶解60克样品,有良好湿度的粘性,有很好的载体作用,几乎没有甜度或微甜,耐热性强,不易褐变,有Chemicalbook很好的乳化作用和增稠效果,吸湿性小,不易结团,成膜性好等优点,其粘度较可溶性淀粉大,若用摇摆机制粒时,颗粒不易脱落。水溶性淀粉适合于沸腾制粒机制粒,生产低糖、无糖颗粒剂。用水溶性淀粉作辅料生产水溶性药物,较葡萄糖更不易结块,且稳定性好。故水溶性淀粉特别适合于水溶性药物的生产。