药用医用级辅料甜菊素山东新生产1kg/起订

甜菊素

Tianjusu

Steviosin

[57817-89-7] 本品是以甜菊素为主的混合苷。按干燥品计算，含甜菊素（C₃₈H₆₀O₁₈）不得少于95.0。 【性状】本品为白色或类白色粉末；无臭，味浓甜微苦。 本品在乙醇中溶解，在水中微溶。

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甜菊糖苷(stevioside)又名甜菊糖、甜菊素、甜菊萃，为甜味菊 (stevia rebaudinan bertoni)中所含有的一种强甜味成分，是从叶子中提取后经精制而成的。甜菊糖苷为无色结晶，甜度为蔗糖的200～ 300倍，带有轻微的薄荷醇香味及少量涩味，热稳定性强，不易分解。
经大量试验证明，甜菊糖无毒副作用，无致癌，使用安全，具有清凉和甘甜特性，是继甘蔗、甜菜糖之外第三种有开发价值和健康天然的蔗糖替代品，被誉为“*三糖源”。
GB2760—16规定：甜菊糖苷可用于糖果、糕点、饮料、固体饮料、油炸小食品、蜜饯、凉果、调味料、软冰淇淋以及医药辅料等，使用量按照生产需要适量使用。

使用范围及使用量 (1) 我国《食品添加剂卫生标准》(GB 2760—16)规定：甜菊糖可按生产需要适量用于糖果、糕点、饮料。

①甜菊糖与蔗糖果糖或异构化糖混用时，可提高其甜度，改善口味。用甜菊糖代替30左右的蔗糖时，效果较佳。一般用量为橘子水0.75g/L；果味露0.1g/L；冰淇淋0.5g/L。用20g②甜菊糖代替3.2kg蔗糖制做鸡蛋面包，其外形、色泽、松软度均佳，且口感良好；用14.88kg代替0.75kg糖精钠制作话梅，香味可口，后味清凉。

近年来出现的高度Rebaudioside A (普通甜菊糖的第二主组分，甜度为蔗糖的400倍) 制品及经酶转化的α-G-甜菊糖，口味更好，用于食品、饮料、效果更佳。

本品还可作为甘草苷的增甜剂。并往往与柠檬酸钠并用，以改进味质。

③甜菊糖的热值仅为蔗糖的1/300，且在体内不参与新陈代谢，因而适合于制做糖尿病、肥胖症、心血管病患者食用的保健食品。用于糖果，还有防龋齿作用。