医药用级水溶性淀粉溶解方法冷水

二、水溶性淀粉的应用

1. 食品行业中，水溶性淀粉作为增稠剂、乳化剂、保湿剂、凝胶剂等广泛使用。如在糖果、饼干、果酱、冰淇淋、优格等食品加工中，常用水溶性淀粉来改善食品的口感和稳定性。

2. 化妆品行业中，水溶性淀粉用于增稠、调节粘度和吸湿保湿等。具体应用包括沐浴露、洗发水、护肤品等。

3. 医药行业中，水溶性淀粉用于制作胶囊、压片等药制剂，也用来制作肠溶胶囊、缓释片、搏动片等特殊制剂

水溶性淀粉是指能够在水中形成胶体溶液的淀粉物质。它们与常规淀粉不同，常规淀粉与水接触后只会溶胀，而不是溶解。水溶性淀粉的分子量较低，因此易于水分分散，形成稳定的胶体系统。此外，它们具有以下特性：

1. 溶液呈流体，不发生凝胶化，黏度较低。

2. 具有较好的透明性，在加热、接触稀酸、酶解等条件下易发生分解。

3. 溶液呈酸性时，黏度会增加。在pH值高于8时，水溶性淀粉的黏度会骤降。

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