‌海藻酸钠‌是一种从褐藻类植物如海带或马尾藻中提取的天然多糖，主要由β-D-甘露糖醛酸（M）和α-L-古洛糖醛酸（G）按（1→4）键连接而成。它是一种聚阴离子共聚物，具有线性结构，分子量通常在32000至400000之间。‌12

海藻酸钠在水中具有良好的溶解性和粘性，能够在二价阳离子存在下形成凝胶，这种特性使其在食品、医药、印染等领域有广泛应用。在食品工业中，海藻酸钠常用作增稠剂、稳定剂和乳化剂；在医药领域，它可以用作药物载体和细胞固定的材料。此外，海藻酸钠还具有生物降解性和生物相容性，使其在生物医学工程中也有重要用途。

海藻酸钠的生产工艺包括从干的海藻中提取、水洗除杂、强碱水萃取、澄清得粗海藻酸盐溶液，再经过脱色、脱味和酸处理等步骤，最终得到海藻酸钠粉末。其理化性质包括高粘度、溶于水形成粘稠液体、不溶于乙醇等有机溶剂，并且在pH值为6-9时粘性稳定。

本品系从褐色海藻植物中用稀碱提取精制而得，其主要成分为海藻酸的钠盐。

　　【性状】本品为白色至浅棕黄色粉末。

　　本品在水中溶胀成胶体溶液，在乙醇中不溶。

　　【鉴别】(1)取本品0.2g，加水20ml，时时振摇至分散均匀，作为供试品溶液。取5ml，加5%氯化钙溶液 1 ml，即生成大量胶状沉淀。

　　(2)取鉴别(1)项下的供试品溶液5ml，加稀硫酸1ml，即生成大量胶状沉淀。

　　(3)取本品约10mg，加水5ml，加新制的1%1，3-二羟基萘的乙醇溶液1ml与盐酸5ml，摇匀，煮沸3分钟，冷却，加水5ml与异丙醚15ml，振摇。同时做空白试验。上层溶液应显深紫色。

　　(4)取炽灼残渣项下的残渣，加水5ml使溶解，显钠盐的鉴别反应(通则0301)。

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