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医药用级酒石酸钠特点

时间：2024-08-07 阅读：85

医药用级酒石酸钠特点

酒石酸钠是一种有机化合物，分子式C4H4Na2O6。透明无色棱柱状结晶或白色结晶性粉末。无臭。有咸味。空气中略有吸湿性。溶于水，水溶液具有左旋性，呈中性，5%水溶液的pH值7～9。不溶于乙醇、乙。120℃时失去结晶水，再加热则分解。灼烧时散发出糖燃烧的气味，其残渣（灰分）呈强碱性，遇酸产生泡沫。

医药用级酒石酸钠特点

生产方法

1.加热溶解于水中的酒石酸，用碳酸钠或氢氧化钠中和、浓缩后结晶而得，或用乙醇使其结晶析出。

2.将酒石酸和等摩尔量的NaOH溶于水，将混合物的水溶液冷却，或者在酒石酸钠的溶液中加入等摩尔量的酒石酸，将溶液冷却。必要时可加入乙醇，即可得到一水酒石酸氢钠。

3.将酒石酸溶于水，加热，加入十水合碳酸钠中和过滤。滤液浓缩，搅拌下冷却。抽滤结晶，用水洗涤后，置室温下干燥，可得纯品酒石酸钠

酒石酸钠可分为无水物和结晶水合物两种形态。无水物是无色结晶粉末，可溶于水，不溶于乙醇和醚。结晶水合物为无色结晶或结晶体，呈弱松散橙色，可溶于水。酒石酸钠具有一定的螯合作用，可与金属离子形成络合物，因而具有广泛的应用。

酒石酸钠的主要用途之一是作为食品添加剂。它可作为酸味剂、反应调节剂和稳定剂使用。在食品加工过程中，酒石酸钠可提供酸味，增强食品的口感；同时，它还可以调节和控制反应过程，防止食品发生褐变和漂白失真。此外，酒石酸钠还可用于制作果冻、糖果和蛋糕等糕点类食品，使其质地柔软，口感更佳。在饮品中，酒石酸钠常被用作调味剂，使饮品更加醇香可口。