梅菜烘干机1、芥菜烘干的加热阶段：

芥菜干燥的初始阶段是加热，温度宜以40-50℃为宜。首先是芥菜表面的水分吸收能量变为水蒸汽后大量的蒸发出去，这也称之为芥菜水分外扩散，其扩散速度与芥菜表面积、空气流速、温度和空气的相对湿度有一定关系。当空气流速越快、温度越高，而空气相对湿度越小，则扩散速度快，即芥菜的蒸发速度快、同时含水率下降，干燥速度加快。

梅菜烘干机2、芥菜的恒速干燥阶段：

当芥菜温度升高到空气能的湿球温度，从空气能中吸收的热量全部用来蒸发水分时，这时干燥速度保持恒定，进入了烘干的第二阶段，在恒速干燥阶段大部分芥菜蒸发水分为游离水。

芥菜、青菜等蔬菜中的水分以通常以游离水、胶体结合水、化合水三种不同的状态存在，大部分游离水和胶体结合水在干燥过程中除去，芥菜中水分的蒸发速度快慢，不*取决于干燥空气的温度，而是取决于空气的湿度。相对湿度越低，水分迁移蒸发就越快

3、芥菜的减速干燥阶段

当芥菜或蔬菜水分蒸发率达50-60%左右时，游离水很大程度的减少，开始蒸发一部分胶体结合水，而这时芥菜内部水分扩散速度减慢，比其表面的水分汽化速度还慢，这个阶段称之为芥菜的减速干燥阶段。这一阶段，热泵芥菜烘干机运作中的空气能所提供的热量一部分用于芥菜干水分进一步蒸发，另一部分则仍对半干的芥菜进行加热处理，使其温度逐渐升高，水分含量达到一个平衡含水率，当芥菜干含水率为15%左右，停止水分蒸发，干燥完成